Los alimentos ultraprocesados se asocian a un riesgo hasta un 34% mayor de cáncer de próstata en un análisis de más de 17.000 hombres de EE.UU.
- Mayor consumo de ultraprocesados se asoció a un 24-34% más riesgo relativo de cáncer de próstata.
- Análisis observacional de 17.024 hombres del NHANES (2003-2023), clasificación NOVA.
- La asociación persistió tras ajustar por edad, raza, tabaquismo y pobreza; no prueba causalidad.
Un equipo del Charles E. Schmidt College of Medicine de la Florida Atlantic University encontró que los hombres con mayor consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) presentaban un riesgo notablemente superior de cáncer de próstata frente a quienes menos los consumían. El estudio, dirigido por el epidemiólogo Charles Hennekens, se publicó en The American Journal of Medicine.
Se trata de un análisis observacional sobre una muestra nacionalmente representativa de 17.024 varones estadounidenses de 18 años o más que participaron en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES) entre 2003 y 2023. El consumo se estimó mediante dos recordatorios dietéticos de 24 horas y la clasificación NOVA, comparando la proporción de calorías procedentes de UPF con el diagnóstico de cáncer de próstata autorreportado.
Los hombres con mayor ingesta de ultraprocesados tuvieron entre un 24% y un 34% más riesgo relativo respecto a los de menor consumo, con un incremento global cercano al 29%. Tras ajustar por edad, raza y etnia, tabaquismo y nivel de pobreza, la asociación se mantuvo significativa, en un rango del 24% al 31%. Se trata de riesgo relativo: los autores no reportan un riesgo absoluto, y al ser un diseño observacional no permite establecer causalidad.
Para el clínico, el hallazgo refuerza el consejo dietético como parte de la prevención en salud del varón, aunque debe interpretarse con cautela por las limitaciones del autorreporte del cáncer y del recordatorio dietético. Los autores piden estudios prospectivos que confirmen la relación antes de derivar recomendaciones firmes.